Rapujuhlat ryhmille
Loppukesän kruunaavat rapujuhlat!
Kerää ryhmä kasaan ja soita Kasinolta pöytävaraus niin
järjestämme teille Mainiot Rapujuhlat.
Pienet ryhmät sopivat yläkertaan ja suuretkin
alakertaan.
Rapumenu 2007
 |
MENU I
Riimihärkää
purjo-perunapatee
kasvispickelsiä
•••
Keltavahverokeittoa
ruislehikäinen
•••
Rapuja
paahtoleipää, voita, tilliä
•••
Limettibavaroisea
vadelmia
•••
Kahvia ja haudutettua teetä avec
Petit fours
Hinta 31 EUR/hlö + ravut päivän hintaan
MENU II
Rapuja
paahtoleipää, voita, tilliä
•••
Pariloitu chateaubriand
mustatorvisieni-muhennosta
puikula-perunoita
•••
Mesimarja crème brulee
•••
Kahvia ja haudutettua teetä avec
Petit fours
Hinta 37 EUR /hlö + ravut päivän hintaan
|
Syöntityylejä on useita erilaisia, tässä yksi ohje:
Rapu syödään käsin.
Nautiskele ravun lihat sellaisenaan tai kerää ne voidellulle paahtoleivälle
ja ripottele päälle hienonnettua tilliä.
***
Irrota ravun sakset ja katkaise saksen kärjet rapuveitsen reiän avulla.
Ime mehut saksen päähän katkaisemastasi reijästä.
Avaa sakset veitsellä ja kaiva liha esiin.
Irrota muut saksien nivelet, ime ne tyhjiksi ja raavi sekä syö
sisus.
Irrota ravun pää veitsen avulla ja irrota selkäpanssari.
Kumoa sen sisällä oleva mehu suuhusi.
Raaputa kuoren alla oleva valkoinen tahna, "rapuvoi" suuhusi.
Imeskele keskiosan lihat, mehu sekä mahdollinen mäti.
Irrota pyrstö leikkaamalla kilpi reunoja pitkin rikki tai käätämällä peukaloilla jalkarivit erilleen.
Irrota kilpi vetämällä se pois pyrstön päätä kohti.
Poista tumma suoli. Herkuttele pyrstöllä.
Alle kaksi kilometriä kaupungin keskustasta, Kallaveden ympäröimässä luonnonkauniissa niemessä.
Rapujuhlat ryhmille: Peräniemen Kasino, Väinölänniemi, 70100 Kuopio
|