Rapujuhlat,
tilavaraukset 

(040) 8497 855

Rapujuhlat ryhmille

Loppukesän kruunaavat rapujuhlat! 
Kerää ryhmä kasaan ja soita Kasinolta pöytävaraus niin järjestämme teille Mainiot Rapujuhlat.

Pienet ryhmät sopivat  yläkertaan ja suuretkin alakertaan.

Rapumenu 2007

MENU I Riimihärkää purjo-perunapatee kasvispickelsiä ••• Keltavahverokeittoa ruislehikäinen ••• Rapuja paahtoleipää, voita, tilliä ••• Limettibavaroisea vadelmia ••• Kahvia ja haudutettua teetä avec Petit fours Hinta 31 EUR/hlö + ravut päivän hintaan MENU II Rapuja paahtoleipää, voita, tilliä ••• Pariloitu chateaubriand mustatorvisieni-muhennosta puikula-perunoita ••• Mesimarja crème brulee ••• Kahvia ja haudutettua teetä avec Petit fours Hinta 37 EUR /hlö + ravut päivän hintaan

Syöntityylejä on useita erilaisia, tässä yksi ohje:

Rapu syödään käsin. 
Nautiskele ravun lihat sellaisenaan tai kerää ne voidellulle paahtoleivälle 
ja ripottele päälle hienonnettua tilliä. 

***

Irrota ravun sakset ja katkaise saksen kärjet rapuveitsen reiän avulla. 
Ime mehut saksen päähän katkaisemastasi reijästä.
Avaa sakset veitsellä ja kaiva liha esiin. 
Irrota muut saksien nivelet, ime ne tyhjiksi ja raavi sekä syö sisus.

Irrota ravun pää veitsen avulla ja irrota selkäpanssari. 
Kumoa sen sisällä oleva mehu suuhusi. 
Raaputa kuoren alla oleva valkoinen tahna, "rapuvoi" suuhusi.

Imeskele keskiosan lihat, mehu sekä mahdollinen mäti. 

Irrota pyrstö leikkaamalla kilpi reunoja pitkin rikki tai käätämällä peukaloilla jalkarivit erilleen.
Irrota kilpi vetämällä se pois pyrstön päätä kohti. 
Poista tumma suoli. Herkuttele pyrstöllä.